«Разведение на эффективность»: больше телят – больше молока

Нидерландские селекционеры о приоритетности пожизненной продуктивности коров

Ноябрь 2019 г.
Антон Касков
Фото Татьяны Южаниной (на фото – Томас ван дер Гааст)

13 ноября в Кировском институте агробизнеса и кадрового обеспечения состоялся семинар, организованный компанией «Сельский дом» и посвященный актуальным вопросам современного молочного животноводства.

        В качестве выступающих участие в семинаре приняли специалисты CRV – крупнейшей в Нидерландах компании по искусственному осеменению КРС – Том ван дер Мёлен (региональный менеджер) и Томас ван дер Гааст (специа-
лист по животноводству). Оба представителя Нидерландов затронули тему взаимосвязи здоровья животных и их молочной продуктивности.
        – CRV – это племенная организация (кооператив), который производит 10 млн спермодоз/год и имеет подразде-
ления в 12 странах, – сообщил Том ван дер Мёлен. – Каждые 6 секунд рождается теленок от компании CRV, и каж-
дый новый теленок – это новое обещание – обещание лучшей продуктивности. Нам действительно нужна лучшая продуктивность, потому что каждому фермеру приходится кормить всё больше и больше людей: 100 лет назад –
20 человек, в 2015 году – 175, и вскоре следует ожидать показателя в 300 человек на каждого фермера.
        Мы видим, что потребление возрастает, а ресурсов для производства (воды, земли) становится всё меньше, происходит изменение климата. В этом году температура в Нидерландах превысила +40°С – впервые за 300 лет.
Это означает, что каждый фермер в Нидерландах, России или Китае стоит перед одними и теми же вызовами – перед необходимостью производить больше молока с лучшим качеством и с меньшими затратами, потому что везде фермеры имеют маленькую маржу.
        Как и у любого фермера, у нас есть свои цели разведения КРС, и главная из них – продолжительность жизни коровы: только от здоровой коровы мы можем получить высокую продуктивность. Средняя пожизненная продук-
тивность нидерландской коровы – более 30 000 кг молока. И это мировой рекорд. Также рекордным является содержание жира и белка в молоке нидерландских коров. Наш чемпион по здоровью и эффективности – корова
по кличке Биг Баукье – первая корова в Нидерландах с пожизненной продуктивностью более 200 000 кг молока.
Мы специально работаем над производством жирного молока, потому что изготавливаем из него большое коли-
чество сыра.
        Мы экспортируем 70% произведенного нами молока, в основном в виде сыра. Также мы считаем важным получать не менее 3,4 теленка от одной коровы, то есть мы получаем много телят. Средний межотельный период коровы составляет 408 суток. Это говорит о фертильности наших коров.
        Что означает «разведение на эффективность»? Это значит получать более высокую продуктивность от каждой коровы на протяжении более продолжительной жизни каждой коровы при более высокой конверсии корма. На на-
ших фермах проводится расчет индивидуального потребления корма. Дело в том, что две коровы с одинаковой массой тела при одном и том же рационе, способны конвертировать одно и то же количество потребленного сухого вещества (СВ) в разное количество молока. Так, если одна корова, потребив 1 кг СВ, производит 1,1 кг молока, то вторая, также потребив 1 кг СВ, – 1,65 кг молока, что в итоге приводит к разнице примерно в 2000 € – это очень большие деньги. Зачастую у фермера для повышения рентабельности нет необходимости перестраивать коровник, менять стадо, ему достаточно приступить к эффективному разведению.
        Почему мы должны делать упор на эффективность и на здоровье? Потому что в первые два года жизни телка
не приносят ничего, кроме затрат. И только после первой лактации она позволяет вам выйти в ноль: вы ничего не потеряли, но ничего и не заработали. Зарабатывать вы начинаете во время второй и последующих лактаций. Однако что происходит в большинстве стран после второй лактации? Корова выбраковывается из-за проблем с конечно-
стями, из-за мастита и тому подобных причин. Но если сохранить ей здоровье, то можно начать зарабатывать на ней деньги, потому что наиболее эффективной корова становится только на 5-й или 6-й лактации, когда достигается самая высокая продуктивность и самое высокое содержание жира и белка в молоке.
        Представив, в свою очередь, компанию CRV и подтвердив мнение коллеги о приоритетности работы над повы-
шением содержания жира и белка в молоке (вследствие запроса со стороны потребителей), Томас ван дер Гааст ответил на наши вопросы.

        – Как Вы полагаете, в чем предпочтительнее измерять продолжительность жизни коров, в отелах или в коли-
честве произведенного молока?
        – Я считаю, что продолжительность жизни – самый важный критерий эффективного животноводства. От высо-
копродуктивной коровы мы можем получить больше молока за счет более длинной лактации (синхронизация в Нидерландах не распространена). А если говорить о не самой продуктивной корове, то лучший способ получить
от нее больше молока – это сначала получить от нее еще одного теленка. То есть мы все равно должны смотреть
на продолжительность жизни коровы с учетом количества ее отелов.
        Что касается пожизненной продуктивности, то наши коровы дают 30 т молока за свою жизнь, хотя это и не правило. В любом случае лучший выход для фермера – как можно дольше сохранить свою корову живой, прислу-
шиваясь к ее физиологическим запросам. Куда бы я ни приезжал, везде меня спрашивают только о коровах, не о быках!

        – В таком случае вопрос о быках. Ввиду распространенности трансплантации эмбрионов КРС в Европе (продажи эмбрионов из страны в страну) остаются ли быки-производители в Нидерландах носителями собственно нидерландской генетики?
        – Мы все находимся на одном рынке, но у нас есть цель разведения – обеспечить здоровье и продолжитель-
ность жизни коров, более высокую молочную продуктивность и бóльшую долю жира и белка в молоке. Для дости-
жения этой цели мы отбираем лучших быков, в какой бы стране они ни находились. Значение имеет только их гене-
тический потенциал. Например, наш бык номер один – Рейнджер, это нидерландский бык, но его отец Рефлектор – американский. Мы вполне можем использовать нидерландскую корову (с нидерландским отцом и французским дедом) и американского быка – это и есть разведение. В конце концов, на каждой ферме всех интересуют резуль-
таты разведения.

        – Сохраняется ли в Нидерландах разведение по линиям, или Вы с коллегами уже отошли от этой практики?
        – Да, у нас есть старые фриски, для их разведения используются нидерландские линии. Что касается таких известных, как Вис Бэк Айдиал, Рефлекшн Соверинг, Монтвик Чифтейн, то они, конечно, важны: от хороших быков остаются хорошие семейства коров. Мы знакомы с такой практикой, и это хорошо – возвращаться назад, но гораздо лучше смотреть вперед. Коровы вам это подтвердят.

        – Вы придерживаетесь мнения о необходимости использовать корову как можно дольше, заботясь о ее здоровье и долголетии. Но существует и другая стратегия, подразумевающая жесткую выбраковку. Что Вы
о ней думаете?
        – Все зависит от того, чего хочет фермер. В Нидерландах есть фермеры, которые четко знают, на протяжении какого времени корова будет приносить им деньги. Стратегию выбирает хозяйство.
        – Здесь нет общего ответа, – добавил Том ван дер Мёлен. – В России хотят получить общий ответ, но Томас постоянно возвращается к тому, что каждая ферма имеет свою специфику, каждое стадо имеет специфику. Условия, в которых оно содержится, тоже специфичны. Поэтому и не существует единого ответа. Есть ответ для каждой конкретной фермы и каждого конкретного фермера. И каждому фермеру стоит посмотреть в зеркало, и увидеть
в нем себя.

        – У нас нередко один фермер смотрит на другого и думает: «А правильно ли я делаю?»
        – О, это нормально! Все фермеры во всем мире так поступают. В Нидерландах то же самое: один начинает смо-
треть на другого и сомневаться, а вслед за ним и все остальные. В Нидерландах это даже более проблематично, поскольку очень высока плотность расположения ферм. В России такого нет, но даже в России каждому фермеру важно ответить на вопрос: «Будет ли ваш сосед оплачивать ваши счета?» Необходимо сфокусироваться на себе и играть в свою игру.