Раздой: как получить «большое молоко»?

Сентябрь 2019 г.
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

Период раздоя коровы (в зависимости от состояния ее здоровья) условно начинается с десятых – двадцатых суток после отела и продолжается в течение ста суток.

        К десятым суткам после отела корова начинает интенсивно синтезировать молоко, количество которого с каж-
дым днем будет постепенно увеличиваться. За этот период животное отдаст 40–45% объема молока всей лактации, именно поэтому раздой считается временем получения «самого большого» молока.
        Об особенностях физиологического состояния организма животного и кормления коров черно-пестрой голшти-
низированной породы в период раздоя рассказал кандидат биологических наук, ветеринарный врач, специалист по кормлению компании «Кировзооветторг» Роман Русаков.

Характеристика периода
        Раздой – второй период лактации, который начинается после новотельного периода (0–20 суток после отела)
и характеризуется пиком производства продукции и негативным балансом энергии в организме коровы, ввиду того что динамика увеличения удоев опережает динамику потребления кормов. Корова не успевает адаптировать свое кормовое поведение к потребностям организма, синтезирующему всё большее количество молока.
        Для животных, находящихся в периоде раздоя, зоотехник составляет рацион с учетом их продуктивности и упи-
танности. Благодаря сбалансированному и полноценному кормлению коровы будут обеспечены достаточным коли-
чеством грубого корма (необходим для обеспечения жирности молока), сочного корма (является источником прос-
тых сахаров) и концентратами (восполняют дефицит протеина и энергии). В период раздоя необходимо обеспечить постоянное поступление в организм коровы минеральных веществ, поэтому корма должны быть обогащены специ-
альными кормовыми добавками, в том числе премиксами и солями-лизунцами.
        Физиологические процессы, протекающие в этот период, характеризуются повышенной интенсивностью обмена веществ, возникающий дефицит которых животное физически не способно покрыть за счет корма. Поэтому в пер-
вые три месяца лактации живая масса коров может значительно уменьшиться.
        Напомним, что на пике лактации упитанность должна составлять не менее 2,5 баллов по 5-балльной шкале, так как осеменить корову с меньшей упитанностью будет проблематично. Поэтому на протяжении новотельного пери-
ода и раздоя снижение упитанности допускается в пределах 10%. Следует стремиться к тому, чтобы живая масса в течении раздоя снижалась не более чем на 1 кг/ сутки (оптимально 0,7 кг/сутки), а за весь новотельный период и период раздоя снижение массы не должно превысить 60 кг. Более интенсивная потеря веса будет происходить за счет собственных ресурсов организма (корова начнет «сдаиваться»), что приведет к снижению ее молочной про-
дуктивности и развитию патологий.
       Ветеринарный врач в период раздоя проводит профилактику мастита, следит за упитанностью и массой тела животных, готовит коров к новому запуску на сухостойный период.

Рацион периода раздоя
        Основная задача зоотехника при работе с группой раздоя – в полной мере обеспечить за счет изменения струк-
туры рациона и его энергетической ценности реализацию генетически обусловленной продуктивности коровы. Недобор в период раздоя только 1 кг молока/сутки равен потере порядка 200 кг молока в целом за лактацию. Следует помнить о способности организма коровы не только живо реагировать на обильное кормление более интенсивным синтезом молока, но и обеспечить последующее влияние этого кормления на объем лактации в целом.
        Для получения прогнозной оценки по среднегодовому надою от коровы существует следующая формула: максимально высокий среднесуточный удой в период раздоя необходимо умножить на коэффициент 250. Например, 37 кг х 250 = 9250 кг/гол./год. Поэтому для получения «большого» молока необходимо обеспечить животных группы раздоя физиологически востребованным количеством биологически полноценных высокоэнер-
гетических кормов, способных восполнить дефицит энергии в организме и предупредить негативные последствия, вызываемые нарушением обмена веществ.

Кормосмесь, задаваемая корове в период раздоя, должна обладать следующими характеристиками:

• высоким качеством приготовления, сохранности и смешивания,
• высоким содержанием энергии – не менее 11,5 МДж ОЭ/кг СВ,
• увеличенной долей транзитных крахмалистых кормов (кукуруза),
• содержанием сырой клетчатки – не менее 16% сухого вещества (СВ),
• оптимальной влажностью 45–55%,
• высокой долей нерасщепляемого протеина в рубце (защищенные белки),
• качество кормовой смеси должно обеспечивать потребление коровой СВ более 3,5% живой массы,
  например, корова весом 700 кг должна потреблять не менее 24,5 кг СВ рациона: 700 кг х 3,5/100 = 24,5 кг.

В 1 кг СВ рациона раздоя должно содержаться:

• 6,8–7,3 МДж НЭЛ или 11,7–12,5 МДж ОЭ,
• 17–18% сырого протеина,
• 350 г структурной клетчатки/100 кг массы тела,
• не более 70 г сахара,
• не более 24–28% сахара и крахмала,
• соотношение кальция к фосфору должно быть как 1,5–2:1,
• 1–2% кальция,
• 0,36% фосфора,
• 0,35% магния,
• 0,35–0,40 мг селена,
• не менее 150 тыс. МЕ витамина А,
• не менее 40 тыс. МЕ витамина D,
• не менее 1000 мг/гол./сутки витамина Е.

Классификация кормов по степени нерасщепляемости протеина в рубце

        Как известно, именно в период раздоя организм коровы подвергается максимальной концентратной нагрузке, которая может доходить на гол./сутки до 15 – 16 кг комбикорма, включающего белковые продукты и минеральные компоненты. Свойственный периоду раздоя концентратный тип кормления невозможно признать физиологичным: только объемистые корма являются подходящими для коровы как для жвачного животного. Однако требования современного промышленного молочного производства не оставляют альтернативы.
        Единственно верным решением в таких условиях становится расчет оптимального объема энергетической части рациона (количество комбикорма) – индивидуально для каждого стада, исходя из физиологических характе-
ристик животных, способа их содержания, количества заготовленных хозяйством объемистых кормов и их питате-
льности. Чем выше питательность собственных заготовленных объемистых кормов, тем ниже концентратная нагру-
зка на организм животного.