От эффективной выпойки к высокой продуктивности

Январь – февраль 2022 г.
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

Одно из выступлений семинара, проведенного в г. Кирове компанией «АйБиЭс» совместно с представителями компаний Zinpro Corporation, Lallemand Animal Nutrition и Кировским институтом агробизнеса и кадрового обеспечения, было сделано менеджером по направлению КРС Zinpro Corporation Таисией Мортенсен о том, как помочь телятам в суровых условиях первых недель жизни получить крепкий пассивный иммунитет.

        Специалист рассказала о негативных факторах, с которыми сталкивается организм теленка в первые месяцы жизни, и способах их преодоления. Свое выступление Таисия Мортенсен начала с напоминания о прямой экономи-
ческой связи между «получением здорового теленка для дальнейшего выращивания успешной коровы» и «долго-
срочным метаболическим программированием будущего потомства» на 2–5-летнюю перспективу (см. «Больше корма, меньше стресса: метаболическое программирование теленка» и «Метаболическое программирование теленка: распределение питания по фазам»).
        Как отметила специалист, на сегодняшний день результатом эффективного превращения теленка в корову считается уже не столько способность высокопродуктивного животного «выжить после первой лактации», сколько его благополучное продуктивное использование после третьей и дальнейших лактаций при незначительных затратах. В подтверждение своих слов Таисия Мортенсен привела пример расчета себестоимости выращивания одной телки от рождения до отела. В затраты выступающая включила стоимость нетели, стоимость ЗЦМ, стартерных и грубых кормов, ветеринарное обслуживание, осеменение, а также оплату труда и кредитную нагрузку (150 000–180 000 ₽/гол.).
        Известно, что первотелка в первую лактацию способна показать только 85% потенциала своей продуктивности. Предположим, что молочный потенциал конкретного животного составляет 10 500 кг за лактацию, соответственно, первотелка способна дать 8925 кг молока. При закупочной цене сырого молока, например, 28 ₽/кг, от первотелки за первую лактацию сельхозпредприятие ожидает получить 249 900 ₽. Однако, если в первые 2–4 месяца жизни теленок переболел респираторными заболеваниями, то по окончании первой лактации от первотелки сельхозпред-
приятие недополучит до 30% ожидаемого молока: 8925 кг – 30% (или 2677 кг) = 6247 кг. При закупочной цене 28 ₽/кг предприятие получит только 174 916 ₽, таким образом, потери составят 74 984 ₽/гол.
        Вопрос рентабельности молочных ферм актуален как для американских, так и для европейских производителей молока. Например, по словам выступающей, американская генетическая компания WWS предлагает еще строже подходить к оценке потенциальной молочной продуктивности первотелок. Так, по данным американских генетиков, в настоящее время от первотелки следует ожидать после первой лактации лишь 75% всего объема молока (потен-
циала продуктивности), а не 85%. При этом один случай диареи, перенесенной в телячьем возрасте, снижает продуктивность в первую лактацию на 120 кг, а один случай респираторного расстройства – на 150 кг. Лечение же одного случая как диареи, так и респираторного заболевания в среднем оценивается в 1000 ₽/гол.
        Именно из-за частоты заболеваний в телячьем возрасте (а нередко и гибели молодняка) и дорогостоящего лечения «детских» болезней, по мнению Таисии Мортенсен, в последние два года за рубежом в технологии выращи-
вания молодняка молочного КРС отчетливо наметилась тенденция, называемая zero treatment – zero death loss, что означает «ноль лечения – ноль смертей». В наши дни выращивание здорового теленка превращается в настоящую «философию», учитывающую как психологию животных, так и стратегию работы с ними на ферме. Основное в данной «философии» – использование меньшего количества антибиотиков и других ветеринарных препаратов, а также приведение к нулевым показателям падеж молодняка.

*    *    *

        Продолжив свое выступление темой смертности телят в молозивно-молочный период, Таисия Мортенсен указала на заболевания, которые становятся основной причиной падежа молодняка. Это диарея (56,5% случаев падежа), респираторные заболевания (22,5% случаев), дистоция (5,3% случаев), проблемы с суставами и скелетом
в целом (1,6%), хромота (1,7%), а также иные причины (12,4%). По мнению выступающей, в число факторов, способ-
ствующих развитию вышеперечисленных заболеваний, входит и несвоевременное выпаивание молозива новорож-
денным телятам, а также выпаивание некачественного молозива и/или выпаивание недостаточного количества, выпаивание из плохо промытой посуды.
        Среди мер, позволяющих не допустить смертности молодняка в раннем возрасте, специалист назвала исполь-
зование электронного рефрактометра для измерения качества молозива коров: «Советую обязательно пользовать-
ся рефрактометром. Очень рекомендую отойти от использования только колострометра... колострометр очень сильно подвержен <воздействию> температуры, и у разных телятниц будут разные результаты. Поэтому необходим электронный рефрактометр».
        Также Таисия Мортенсен упомянула о наилучшей, на ее взгляд, таре для хранения и размораживания молозива: «В банке <молозиво> может <храниться и> в бутылках, но я рекомендую использовать пакеты. Есть разморажива-
тели молозива, которые функционируют по принципу циркуляции воды вокруг пакета, которая бережно его размораживает, не взбивая... Таким образом, больше полезных питательных элементов <в молозиве> сохраняется».
        На вопрос, существует ли быстрый способ получения молозива от только что отелившейся коровы (например, в случае отсутствия молозива в банке), специалист предложила обратить внимание на такое оборудование, как cuddle box (каддл бокс):
        – Это делается не для теленка, чтобы дать корове его облизать, это делается для самой коровы. Суть использо-
вания cuddle box в том, чтобы забрать теленка у коровы и <затем> положить перед ней на 20–30 минут. На теленка посыпают <кормосмесь> высокоудойного рациона и дают облизать теленка... Этот процесс сразу инициирует потребление сухого вещества высокоудойного рациона и дает время естественному, природному окситоцину (гормону молокоотдачи – прим. авт.) выработаться в мозгу и дойти до вымени, вместо того чтобы колоть окситоцин и сразу делать всех первотелок зависимыми животными, которые не умеют вырабатывать свой собственный окситоцин.
        После 30 минут можно забрать теленка (как раз подходит время выпойки молозива) и начать доить корову. Молозива будет в разы больше! Например, в Голландии такая технология на первотелках в разы увеличила производство молозива очень высокого качества – от 8 л и выше. Решений для cuddle box много, и они часто ничего не стоят, не нужно перестраивать «родилку» и покупать дорогое оборудование. Например, для привязи вполне подойдет такой вариант: на кормовой стол кладут солому, сверху – теленка в тележке.
        Cuddle box не нужно сразу применять ко всем коровам, я рекомендую попробовать подряд на нескольких животных. Если не сработало, то нужно разбираться почему... если поможет, то вы увидите производство молозива в большем количестве.

*    *    *

        Следующей темой, к которой обратилась выступающая, стала тема использования молозива при выпаивании телят в первые дни жизни (см. «Молозивно-молочный период: от потерь к приростам»). Таисия Мортенсен назвала настоящим (полноценным) молозивом только то, которое было получено от коровы в течение первого часа после отела:
        – Молозивом считается только молозиво, полученное после первого доения в течение первого часа, его еще называют «молозивом нулевого часа». Вторая и третья дойки и дальнейшие дойки... это не молозиво, это транзит-
ное молоко...
        Качество молозива снижается на 3% в течение каждого часа <после отела> или, если <вовремя> не выдаивается у коровы. Например, отел произошел в 00:00 часов, а сбор осуществили в 6:00 часов. В таком молозиве не будет <необходимого количества> иммуноглобулинов, и оно <станет> совершенно бесполезным для теленка.
        Что касается количества выпаиваемого теленку молозива... первая выпойка должна составлять 10% от веса новорожденного теленка и выпаиваться в течение первого часа. Вторую выпойку (еще 5% от веса теленка) провести в течение 8–10 часов после рождения.
        Молозиво должно быть максимально хорошего качества, пастеризованным в течение 60 минут при температу-
ре +60°С: такая пастеризация считается бережной. Пастеризация позволяет убрать патогенные бактерии, сохранив
в молозиве иммуноглобулины. После пастеризации общее микробное число (ОМЧ) в молозиве должно составлять менее 100 000 КОЕ/мл... колиморфные бактерии (ОКБ) – менее 10 000 КОЕ/мл.

*    *    *

        Напомнила специалист и о необходимости медленной выпойки при помощи ведра с соской как о главном требовании к кормлению молодняка в молозивно-молочный период:
        – Теленок до отъема должен получать молоко из соски. Что это дает? Большое количество слюны, <необходи-
мой для процесса пищеварения>. Слюна содержит ферменты, которые в сычуге теленка помогают молоку створа-
живаться.
        Высота размещения ведра с соской на ограждении индивидуального домика всегда должна составлять 60 см, чтобы у теленка образовывался прогиб в шее, потому что только так он может анатомически правильно получить молоко... У коровы теленок сосет молоко медленно, в среднем 1 л за 4–5 минут: он сначала сжимает сосок, потом оттягивает и молоко начинает поступать ему в рот. Этот процесс занимает время, благодаря чему вырабатывается слюна...
        Выпойку молока из ведра <без соски>, я считаю, большим злом, она очень удобна для персонала, но не для теленка. Из ведра теленок пьет очень быстро (1 л молока за 15–20 секунд), буквально заглатывает молоко. Огромное количество молока попадает не в сычуг, а в рубец, заливается в трахею, и тогда теленок кашляет... Это очень хорошо слышно <при использовании> клапанных сосок. Через них скорость <движения молока> чуть медленнее – 1 л теленок выпивает за 1,5–2 минуты, и даже это недостаточно <медленно>. Когда теленок сжимает такую соску, молоко быстрым потоком бьет ему в рот. Повторюсь, чтобы в большом количестве у теленка начала образовываться слюна скорость сосания должна быть медленной – 1 л за 4–5 минут.
        Что касается температуры подачи молока телятам, советую температуру в +39°С... +42°С. Появилось мнение, что молоко можно нагревать до +45°С. Категорически нет! При такой температуре телята обжигают трахеи и выжигают сычуги... Нейтральной температурой окружающей среды для нормальной жизнедеятельности теленка считается температура от +5°С до +15°С. В зимний период вместо того, чтобы греть молоко или ЗЦМ свыше температуры +42°С, следует давать больше молока.
        Существует так называемая «холодная формула», когда на каждый градус ниже +5°С необходимо увеличить среднесуточный объем на 2%. Например, если стандартная выпойка составляет 5 л/гол./день, то при температуре –20°С она дойдет до 8 л. Этого объема теленку хватит и на поддержание жизнедеятельности собственного тела, и на тот самый привес, который нам нужен.

*    *    *

        В качестве примера внедренной технологии медленного выпаивания телят молочными продуктами, Таисия Мортенсен сослалась на использование в Ирландии и Новой Зеландии (в странах с сезонным производством молока – прим. авт.) специальных молочных станций или «милкбаров» (по одноименному названию новозе-
ландской компании-производителя), рассчитанных на одновременное кормление от 12 до 100 телят.
        Оценив столь масштабные групповые сосковые поилки, один из слушателей семинара задал выступающей закономерный вопрос: как при количестве молодняка в 100 голов уследить за разовой нормой выпойки, то есть получением гарантированной порции молока в 2 л каждым теленком?
        – Начну с того, что 2 л молока за раз – это сегодня для теленка абсолютный минимум. На самом деле, чем больше, тем лучше, – сообщила Таисия Мортенсен. – Сейчас стандартной выпойкой считается скармливание минимум 360 л молока за 60–65 дней. То есть в среднем теленок получает 3 л молока за 1 прием или 6 л в день.
        В настоящий момент существует схема, где объем выпоенного молока доходит до 450 л за молочную фазу
(за 8–10 недель). Соответственно, в день теленок будет выпивать до 9 л, а в холодные периоды – до 12 л молока. Однако подобная схема осуществима только при медленной выпойке, когда всё молоко полностью усваивается организмом теленка.
        Теперь о том, как группу телят накормить одновременно, чтобы каждый из них получил по 3 л молока за 1 раз, а не 1,5 или 4 л. <Природой запрограммировано так, что> сосать теленок может с одной и той же скоростью. Поэтому если с самого рождения теленку медленно выпаивают молоко (в хозяйстве внедрена технология медленной выпойки), то на групповые поилки (на «милкбары») их ставят через 10–21 день. В группе телята продолжают одновременно в одинаковом режиме с одинаковой скоростью выпивать весь объем молока. Если присмотреться, то можно увидеть, как они одновременно работают челюстями. Для особо сомневающихся фермеров в продаже представлены групповые поилки с отдельными отсеками под каждую голову, используя которые можно убедиться, что свои 2,5–3 л теленок выпивает.

*    *    *

        Напомним, что телята, как социальные животные (при отсутствии у них боязни людей из-за грубого обращения) любят проявлять эмоции: они ластятся к человеку, тычутся в него мордами, облизывают руки. Такое поведение является нормальным, а также оно свидетельствует о наличии у телят сосательного рефлекса. Однако в молочную фазу, особенно при групповом содержании, у телят может наблюдаться «синдром перекрестного обсасывания» – видимый показатель недостаточного количества слюны. Перекрестное обсасывание подразумевает практически постоянное вылизывание ушей, шеи, морд (буквально «рот в рот»), вымени одного теленка другим. Такое патоло-
гическое поведение говорит о том, что телята пытаются выработать слюну.
        По мнению Таисии Мортенсен, причиной перекрестного обсасывания становится пренебрежение персонала к медленной выпойке или невнедренность данной технологии в хозяйстве:
        – Повторяю, когда телята очень быстро пьют молоко <сразу> из ведра или из <ведра с соской> с «быстрыми» клапанами, слюны для правильного створаживания молока в сычуге оказывается недостаточно или ее нет вообще. Когда это происходит, по телятам видно, как они… поджимают животы и переминаются с ноги на ногу... это говорит о том, что у них всё болит, у них гастрит, повышенная кислотность и не хватает фермента...
        При перекрестном обсасывании телята повреждают друг друга... особенно еще недоразвитое, несформирован-
ное вымя. Каждая доля вымени у теленка заткнута кератиновой пробкой, при перекрестном обсасывании они высасывают кератиновые пробки... деформируют долю. И когда первотелка <с деформированной долей> приходит на свою первую дойку, вы можете видеть технические маститы либо слепые доли вымени. И это не генетическая проблема, это не потому, что вы купили неправильное семя, это проблема выращивания телят «в детском саду»...
        Это поведение с обсасыванием в молочную фазу уже после отъема формирует плохую привычку и... появля-
ются коровы-сосухи, которые продолжают так делать. Если «синдром перекрестного обсасывания» – массовое и постоянное явление на ферме, то проблема <кроется> в содержании молодняка в молочную фазу и в организации выпойки.

*    *    *

        Коснулась Таисия Мортенсен и темы кормления молодняка молоком в вечернее время. Такое кормление, по мнению выступающей, требует от зоотехников постоянного контроля за персоналом, в первую очередь из-за человеческого фактора: «Рекомендую оставлять вечернее кормление. Это неудобно из-за человеческого фактора (утром пришли на смену, коров подоили, телят покормили и забыли про них до следующего утра), однако правильно с точки зрения теленка. Когда вечером теленок получит самый высокопитательный, энергетичный корм (а это молоко), заснет, проснется голодным и начнет больше поедать того, что есть в наличии, а именно, стартерный корм. Для пищеварения это очень полезно».
        Говоря о снижении норм выпойки молочных продуктов, выступающая уточнила, что этот процесс следует начинать не ранее чем при стабильном поедании теленком минимум 700 г стартерных кормов на протяжении 3–5 дней подряд.
        – Что же касается отъема от молока, то он происходит в период удвоения <массы тела> по сравнению с <массой тела> во время рождения (то есть с 40 кг до минимум 90–100 кг за 8 недель или 60–65 дней), – продолжила Таисия Мортенсен. – Часто мне говорят: «У нас телята в 4 месяца весят 130 кг». Допустим, что при рождении теленок весил 40 кг, через 2 месяца выращивания удвоил вес до 80 кг, а учитывая современную технологию (медленную выпойку и хорошие стартерные корма с высоким содержанием протеина), за 2 месяца можно теленка вырастить до 100 кг. Соответственно, если в 4 месяца теленок весит 130 кг – это говорит о его замедленном росте и развитии.
        Привесы в молочную фазу должны составлять минимум 700–800 г/гол./сутки, а лучше 900–1200 г/гол./сутки. Если привесы меньше, это значит что зоотехникам есть над чем работать. Уже существуют хозяйства, которые демонстрируют стабильные привесы телят в молочную фазу по 950–1100 г/гол./сутки.
        Как понять правильно ли развивается теленок? По его весу, который он показывает после отъема. Вес после отъема должен не просто сохраниться, а продолжить расти до 6-месячного возраста – по 1,2 кг/гол./сутки. После 6-месячного возраста начинаем снижать энергетическую ценность рациона, чтобы телки не растолстели ко времени первого осеменения.

*    *    *

        Отметила выступающая и важность водопоения при выращивании молодняка:
        – Поение водой исключительно важно! Есть вода у теленка – будет поедание стартера и будет привес. Нет воды, даже если температура воздуха –37°С или +45°С – не будет привеса. Наша задача – организовать поение и в холод, и в жару таким образом, чтобы теленок пил. Например, при температуре –37°С можно раздавать теплую воду 3 раза в день. А чтобы у телят не случился тепловой стресс, которому они подвержены еще сильнее коров, нужна холодная, практически ледяная, вода. Иначе телята перестают расти, впадают в общее угнетенное состояние.
        Казалось бы, сразу после рождения и в первые два дня жизни теленок воду не пьет, но я рекомендую всегда размещать ее перед теленком. В первые дни вы эту воду будете выливать, однако теленок постепенно начнет осваивать пространство вокруг себя, в какой-то момент уткнется носом в воду и попьет. Воду телятам всегда дают только из ведра или корыта (но лучше из ведра) и никогда – из соски.
        Меня часто спрашивают, стоит ли при диарее отменять одно из кормлений, посадив теленка на диету. Нет, на голодную диету сажать нельзя! Ослабленному организму нужен протеин и энергия, чтобы справиться с обезвожи-
ванием, с воспалением.
        При диарее дают электролиты, особо угнетенным телятам, уже неспособным самостоятельно пить воду, электролит вводят через дренч. Необходимо строго выдерживать график кормления, а лечение электролитами вставить между плановыми выпойками.

*    *    *

        Подытожила свое выступление Таисия Мортенсен перечнем сигналов телят, распознавание которых научит персонал обращать внимание на состояние молодняка. Сигналы телят, которые не должны остаться незамечен-
ными телятницами, животноводами-скотниками и зооветспециалистами:

• слезящиеся глаза,
• повисшие уши,
• мутные гнойные выделения из носа,
• поднятая дыбом шерсть,
• припухший грязный задний проход,
• температура тела выше 38,6°... 39,4°,
• сгорбленная спина,
• мягкие, неровные, неустойчивые и тусклые копыта,
• отказ от еды и воды,
• жидкий навоз,
• хромота,
• чесотка,
• кашель при выпойке,
• кашель в период покоя,
• повышенная подвижность после потребления молока,
• перекрестное обсасывание друг друга и обсасывание предметов окружающей среды,
• отсутствие или снижение привесов после отъема.