ООО «Шуваловское молоко»: к технической оснащённости технологическое содержание

Апрель – май 2023 г.
Антон Касков
Фото Татьяны Южаниной

Замена старых животноводческих объектов на современные требует от предприятия как технологического, так и кадрового соответствия. В противном случае дорогостоящие строения и оборудование не только не принесут ожидаемой прибыли, но и станут источником финансовых потерь.

        Ключевое значение в такой ситуации приобретает фигура руководителя предприятия. Специфика обстоятельств требует от него быть не только волевым лидером и грамотным администратором, но и знающим специалистом, глубоко погруженным в вопросы животноводства. Именно такой человек и возглавил в 2021 году ООО «Шувалов-
ское молоко» Костромской области – хозяйство с кардинально обновленной инфраструктурой, управление которой можно было доверить только технологически подкованному директору. На ответственный пост учредителями организации был приглашен Алексей Борисович Гришин.

        – Алексей Борисович, как Вы возглавили «Шуваловское молоко»? В каких сельхозпредприятиях работали до этого?
        – В сельском хозяйстве я работаю с 1991 года: сразу после службы в армии пришел в одно из предприятий Владимирской области. Начал трактористом и проработал на тракторе 13 лет. В 2002 году окончил Ивановскую сельхозакадемию по специальности «зоотехния», затем был назначен бригадиром, заместителем начальника цеха животноводства, а в 2008 году стал начальником цеха животноводства в другом хозяйстве Владимирской области – СПК «Шихобалово» (с 2018 года – АО), самом крупном сельхозпредприятии региона. Потом там же работал замести-
телем директора, и наконец, получил приглашение на должность генерального директора ООО «Шуваловское молоко», которую и занял 1 февраля 2021 года.

        – Какое положение дел в хозяйстве Вы застали, когда вступили в должность?
        – Положение дел было неоднозначное. С одной стороны, уже функционировал введенный в эксплуатацию
в 2019 году новый животноводческий комплекс для беспривязного содержания 1194 коров. Объект был запущен
в два этапа: один двор и доильный зал в 2018 году, второй двор в 2019 году. Ко дню моего прихода комплекс был почти заполнен животными, в нем насчитывалось около 1000 голов КРС. С другой стороны, хозяйство было абсолютно убыточным. Имели место очень плохие показатели воспроизводства: выход телят не превышал 50%,
на предприятии не было даже техника-осеменатора.
        Очень высоким являлся процент выбраковки новотельных животных – племенного голштинского скота, приобретенного в разных областях страны для пополнения поголовья. Главная причина – несоблюдение технологии кормления высокопродуктивных коров. Провальной была работа с молодняком: имело место нарушение техноло-
гии выращивания и кормления. Как результат – низкая сохранность телят и привесы ниже 500 г/гол./сутки.
        Оставляла желать лучшего и молочная продуктивность. По итогам 2020 и даже 2021 года средний удой состав-
лял порядка 7400 кг/гол., что отчасти было связано с процессом увеличения поголовья – вводом большого числа нетелей в стадо. И наконец, важную роль сыграла кредитная нагрузка, так как строительство велось с привлече-
нием больших инвестиций – более 150 млн ₽ при общей стоимости проекта 875,2 млн ₽.

        – Чего удалось достичь к сегодняшнему дню?
        – Завершено комплектование дойного стада: все 1194 скотоместа заполнены животными. Значительно улучшено воспроизводство: на сегодняшний день выход телят приближается к 80%. Повышены привесы молодняка (в среднем – 780 г/гол./сутки), сохранность телят (до 98%) и молочная продуктивность: по итогам 2022 года получено 8307 кг/гол. Соответственно, увеличено и валовое производство молока, по итогам прошлого года оно составило 9708 т.
        Ежедневно мы поставляем молоко трем основным переработчикам – ООО «Космол» (Кострома), ООО «Рост-
АгроКомплекс» (Пушкино) и ООО «Агрокон-Сервис» (Ярославль) – 27 т в сутки, тогда как, например, в 2021 году поставляли 18,5 т. Производимое хозяйством молоко все наши партнеры-переработчики регулярно принимают
как сырье высшего сорта. Доля жира составляет 3,9 – 4,2%, белка – 3,1 – 3,3%.

        – Существуют ли у хозяйства отделения, или производство сконцентрировано на одном месте?
        – Отделений у хозяйства нет и раньше не было: весь скот содержится на одном комплексе. Из стоявших здесь ранее двух типовых ферм советской постройки на 200 голов каждая одна ферма была снесена, другая реконструи-
рована и переоборудована в телятник.
        Периметр комплекса обнесен забором из сетки Рабица, вход осуществляется только через санпропускник. Забор выполняет отнюдь не декоративные функции: он, действительно, предотвращает проникновение диких животных на территорию объекта. Самого проникновения не случалось, но охрана сообщала о приближении лис
к санпропускнику.

        – Какое доильное оборудование выбрано для обслуживания стада?
        – <Датское>, САК (SAC), параллель 2 х 24. К нему прилагается израильское программное обеспечение «Афифарм» (Afifarm), но мы дополнительно установили американское DairyComp, которое в основном используем из-за большего набора выдаваемых данных. Проблемы с обслуживанием доильного оборудования в последнее время, конечно, возникали. Доставки запчастей ожидаем по 2–3 месяца, но без консультационной поддержки мы
не оставлены, так что справляемся.

        – Каков породный состав стада, и имеет ли хозяйство племенной статус?
        – Согласно недавно проведенному анализу 56% стада – животные голштинской породы, 40% – черно-пестрой
и 4% – местных пород, в основном ярославской и костромской. Племенного статуса хозяйство не имеет, но мы активно повышаем генетическую ценность наших животных с помощью биоматериала быков импортной селекции, причем исключительно голштинской породы. Рассчитываем, что года через четыре предприятие сможет получить племенной статус. Когда такая возможность появится, мы, конечно, тщательно взвесим все за и против с точки зрения экономической целесообразности.

        – Занимаетесь ли откормом быков?
        – Быков мы не содержим: продаем в возрасте до двух месяцев предпринимателям или хозяйствам, которые специализируются на откорме. До недавнего времени сотрудничали с местным предпринимателем, но его мобилизовали, и тогда мы начали поставлять бычков во Владимирскую область, в ООО АПК «Воронежский».

        – Какова площадь сельхозугодий предприятия?
        – Общая площадь невелика – 2000 га, поля небольшие, 6–70 га, очень разбросанные. Нам, конечно, имеющегося земельного фонда недостаточно. Нужно еще порядка 1000 га, но земли заросли лесом и требуют серьезных затрат на их возделывание. Соглашаемся и на такие. В 2022 году разработали 88 га: проходим дисковой бороной, подруба-
ем небольшие деревца, потом распахиваем.

        – Какие культуры выращиваете?
        – 360–400 га отводим под кукурузу на силос (на зерно не вызревает), 300–350 га под зерновые, сеем ячмень, пшеницу, около 1000 га занимают травы, в основном многолетние – клевер, люцерна, фестулолиум. Последний – это многолетний гибрид райграса и овсяницы. Однолетний райграс может и не перенести наших зимних условий,
а фестулолиум в первый же год выращивания прекрасно перезимовал и сразу же показал урожайность в 100 ц/га.
        Более того, в отличие от других трав, не давших нам второго полноценного укоса, фестулолиум дал три, причем все три с высокой урожайностью. Интересен фестулолиум и с экономической точки зрения: при равной цене
с райграсом он может использоваться в течение двух-трех лет.

        – Какие машины составляют тракторный парк хозяйства и достаточен ли он для реализации стоящих задач?
        – Из тракторов у нас два John Deere 8-й серии, два John Deere 6110, один John Deere 6130, два «Кировца» (К-744
и К-735), пять «МТЗ». Из комбайнов – два силосоуборочных John Deere 7250 и РСМ 1401, два зерноуборочных John Deere с 7-метровыми жатками, один трактор New Holland 7-й серии. Есть также тяжелый фронтальный погрузчик XCMG, два фронтальных телескопических погрузчика JCB.
        В 2022 году приобрели «Кировец-735», посевной комплекс «Квернеланд» (Kverneland), телескопический JCB, итальянский кормораздатчик Dunker T1 100, дисковую борону и два легковых автомобиля. На 2023 год планируем приобретение нового комбайна с камнеуловителем John Deere или Krone.
        Существующим парком техники мы вполне можем обрабатывать имеющуюся площадь, но если к ней добавить еще 1000 га, то парк, конечно, придется пополнить.

        – Что представляет собой траншейное хозяйство предприятия?
        – У нас восемь новых траншей вместимостью 3000–3300 т каждая. Они были построены вместе с комплексом. В общей сложности мы заготавливаем в них порядка 26 000 т силоса и сенажа. Продолжаем использовать и две старые траншеи по 2000 т, в которые закладываем силос, сенаж или плющеное зерно. Когда объема траншей оказывается недостаточно, создаем курганы.
        В 2022 году решили заготовить сенаж в пленочной упаковке, а плющеное зерно в полимерных рукавах и даже оплатили расходные материалы. Но из-за санкций поставка не состоялась, и как сообщил поставщик, вернув деньги, не состоится и в будущем.

        – Какова численность работников хозяйства, укомплектован ли штат в целом и штат ветеринарной и зоотехнической служб в частности?
        – Некомплект, конечно есть. По штату у нас должно быть 97 человек, а на данный момент работает 87. Молодежь совершенно не желает идти на сельхозпроизводство. Студенты местной сельхозакадемии периодически проходят у нас практику, но ни один не остался работать. К тому же, Кострома всего в 18 км от нас, и конкурировать с городскими предприятиями крайне тяжело.
        Очень высока текучесть кадров, даже несмотря на высокие зараплаты. Средняя заработная плата в хозяйстве – 50 000 ₽. Все доярки получают более 50 000 ₽, ветврачи от 44 000 ₽, зоотехники от 50 000 ₽, главные специалисты зарабатывают до 80 000 ₽.
        В ветеринарной и зоотехнической службах трудится по четыре человека: в ветеринарной – главный ветврач, двое ветврачей и один ветфельдшер, в зоотехнической – управляющий комплексом, главный зоотехник, зоотехник-селекционер и зоотехник по кормам.
        Один ветспециалист сосредоточен на ортопедии. В 2020 году хозяйство приобрело станок для обрезки копыт, и сейчас он активно используется. Хотелось бы пригласить еще одного ветспециалиста и, главное, второго осемена-
тора: на единственного осеменатора приходится очень высокая нагрузка – 2400 голов (коров и телок).

        – Кто составляет штат предприятия: местные жители или приглашенные из других районов?
        – В основном местные жители, но не только из поселка Шувалово, рядом с которым расположен молочный комплекс, а из нескольких близлежащих населенных пунктов и Костромы. На работу доставляем сотрудников своим автобусом. Планируем в текущем году приступить к формированию собственного жилищного фонда, который позволит активнее привлекать работников, в первую очередь, специалистов. Начнем либо приобретать отдельные квартиры, либо строить дома на несколько квартир.

*    *    *

        По окончании интервью руководитель хозяйства ознакомил нас с животноводческими объектами нового комплекса: телятниками для молодняка различных возрастных групп, двором для дойного стада и молочным блоком. В первом из показанных телятников содержится молодняк с двухдневного до двухмесячного возраста. Наше внимание привлекла конструкция объекта – металлокаркас, обтянутый тентом.
        – Этот объект легкого типа, но рассчитан на долгосрочное функционирование, – пояснил Алексей Гришин. – Тенты без замены должны прослужить пятнадцать лет, но на деле, полагаю, прослужат лет десять. После сильного урагана, прошедшего накануне, швы на некоторых тентах, разошлись, но сами полотна не порвались, исправим и будут функционировать дальше.
        Телятник предназначен для содержания 180 голов молодняка. Животные располагаются в индивидуальных домиках, на глубокой соломенной подстилке. Нехватку соломы компенсируем сеном, негодным для скармливания.
        Выпаиваем телят только молоком – это наша принципиальная позиция. Молоко перед выпойкой пастеризуем
в пастеризаторе, после чего раздаем с помощью молочного такси. Вода для поения всех животных на комплексе
(и молодняка, и коров) в зимнее время подается теплой. Со второго дня жизни телята постоянно обеспечены комбикормом: он находится в свободном доступе.
        При переводе животных из телятника в телятник соблюдается принцип «всё пусто – всё занято». Освободив-
шиеся места очищаем от использованной подстилки, дезинфицируем и перед новым заполнением выдерживаем незанятыми в течение недели. Обслуживают телятник два человека.

        Во втором телятнике содержится порядка 260 голов молодняка в возрасте 2–6 месяцев. Конструкция объекта аналогична конструкции предыдущего: металлокаркас обтянутый тентом.
        – Раньше здесь была площадка под открытым небом с домиками для группового содержания, – рассказал Алексей Борисович. – Привесы были мизерные – по 300 г/гол./сутки, животные буквально выживали. Как только мы соорудили навес – ситуация совершенно изменилась: привесы стали достигать 1 кг/гол./сутки, повысилась сохранность молодняка.
        Упростилось обслуживание животных, сейчас им занят один человек. Телята содержатся на глубокой соломен-
ной подстилке в групповых домиках по 8 голов. В основном здесь находятся телки, быки лишь в небольшом количестве. Средние привесы составляют 780 г/гол./сутки, животные бодры и активны.

        Третий из показанных телятников предназначен для содержания молодняка в возрасте 6–11 месяцев. Объект представляет собой капитальное строение, которое ранее использовалось как двор для дойного стада.
        – Здесь содержится 250 телок старшего возраста группами по 30 голов. В связи с улучшением воспроизводства и использованием сексированного семени мéста в этом объекте становится недостаточно. Сексированной спермой осеменяем телок и первотелок. Приобретаем небольшие партии по 50 доз, но ежемесячно. Первое осеменение про-
водим по достижении животными 13–14 месяцев и массы тела в 380 кг независимо от доли кровности по голшти-
нам. Навоз из этого объекта удаляется трактором раз в день. Объект обслуживает один человек.

*    *    *

        В одном из двух дворов для дойного стада Алексей Борисович ознакомил нас с особенностями содержания скота, хранения молока и управления объектом:
        – Этот двор полностью отведен только под содержание высокопродуктивных коров. Находящиеся здесь животные (почти 600 голов) разделены по возрасту. Первотелки и возрастные коровы содержатся отдельно, чтобы первотелки не оказались изначально в подчиненном положении: оно ограничит их кормовые возможностями и негативно отразится на продуктивности.
        Лежаки покрыты резиновыми ковриками, которые мы посыпаем известью для дезинфекции. Кормовой стол защищен полимерным покрытием, над кормовым столом протянута линия светодиодного освещения. В 2022 году вдвое увеличили количество вентиляторов. Изначально над каждым рядом лежаков было по четыре вентилятора диаметром 1,2 м. Добавили еще по четыре диаметром 1,5 м.
        Подача теплой воды в поилки в холодное время года осуществляется посредством специально установленной системы подогрева с газовым бойлером. Корм раздаем два раза в сутки, начиная с 5:00 час. и с 14:00 час. Навоз удаляется дельта-скрепером в центральный канал и затем гидросмывом в предлагуну.
        Доение высокопродуктивных коров трехкратное (начинается в 5:00 час., 11:00 час. и 20:00 час.), доение коров со средней и невысокой продуктивностью двукратное. Все переходы к доильному залу, а также лежаки скотомест, покрыты резиновыми ковриками.
        Большое внимание уделено созданию комфортного микроклимата для людей и животных. На кровле доильного зала установлено восемь вентиляционных шахт с вентиляторами для обеспечения вытяжки воздуха, на стенах – четыре вентилятора и обогревателя для холодного времени года «Вулкан», в двух противоположных стенах доиль-
ного зала – по шести вентиляторов, а в доильном зале, над доярками, – еще четыре небольших вентилятора. Для обеспечения зимой приемлемой температуры воздуха вдоль противоположных стен установлено по десяти батарей водяного отопления.
        Доярки работают по два человека в три смены, еще две доярки – подменные: одна на период отпуска, другая на выходные.
        Молоко поступает в два танка емкостью 20 т каждый, проходя через два предохладителя. Благодаря им молоко попадает в танки охлажденным до +10°С, и при его смешивании с холодным молоком, которое уже находится в танках, не происходит снижения качества молочного жира из-за разрушения жировых шариков.
        В производственных помещениях двора, как и во всех производственных помещениях комплекса, установлены камеры видеонаблюдения, информация с которых поступает в пункт управления комплексом. Всего на комплексе установлено 28 видеокамер, которые позволяют контролировать ситуацию как в помещениях, так и на территории.