Федеральный центр охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») проведет в Брянске с 22 по 26 июня 2026 года курс повышения квалификации по физико-химическим методам исследования мяса и мясной продукции. Обучение пройдет на базе Учебного центра учреждения. Участники освоят комплекс методов анализа, включая определение содержания белка методом Кьельдаля, массовой доли жира, хлорида натрия и нитритов.
Программа курса и практические навыки
Курс разработан для специалистов лабораторий пищевых предприятий, ветеринарных служб и надзорных органов. Помимо освоения конкретных методик анализа, отдельный блок программы посвящен организации внутрилабораторного контроля физико-химических исследований. Это позволит слушателям не только правильно проводить анализы, но и обеспечивать достоверность результатов через систему внутреннего аудита и калибровки оборудования. По окончании обучения участникам будут выданы удостоверения о повышении квалификации установленного образца.
Справка: Активность ВНИИЗЖ в сфере образования и расширения компетенций коррелирует с недавним расширением аккредитации Северо-Западной лаборатории учреждения, которая внедрила микросателлитный анализ и новые методики испытаний. Системная работа по обучению кадров и внедрению новых стандартов (как сообщал ранее Росстандарт, более 53% ГОСТов инициируются бизнесом) способствует повышению общего уровня качества и безопасности пищевой продукции в России.
Значение для отрасли мясопереработки
Точный физико-химический контроль является фундаментом для соблюдения технических регламентов и предотвращения фальсификации. Ранее Россельхознадзор изымал из оборота недоброкачественные ветпрепараты и вакцины из-за несоответствия заявленным характеристикам, что подчеркивает важность строгого лабораторного контроля на всех этапах производства. Для мясоперерабатывающих предприятий квалифицированные кадры, владеющие современными методами анализа, — это гарантия соответствия продукции требованиям рынка и защиты бренда от репутационных рисков.
Важно! Участникам рынка стоит использовать возможности профильного обучения для адаптации к ужесточающимся требованиям регуляторов. Наличие сертификатов о повышении квалификации по современным методам анализа может стать дополнительным преимуществом при прохождении проверок и участии в тендерах. Запись на курс осуществляется по телефону +7 (4832) 32-77-17 (доб. 157) или электронной почте uc32@arriah.ru.
Участникам отрасли рекомендуется своевременно направлять сотрудников на подобные курсы, так как обновление нормативной базы и методов контроля происходит постоянно. Инвестиции в квалификацию персонала окупаются снижением брака, минимизацией штрафов и укреплением доверия потребителей к качеству выпускаемой продукции.
Источник