Приморская «Фабрика мороженого» заявила о намерении обратиться в суд с иском к Приморскому межрегиональному управлению Россельхознадзора. Поводом послужили систематические предостережения ведомства о несоответствии требованиям молочного сырья и готовой продукции — которые предприятие считает методологически необоснованными.
Суть конфликта: «Меркурий» не учитывает немолочные ингредиенты
Как следует из открытого письма фабрики, за последние три года специалисты территориального управления Россельхознадзора неоднократно выносили предостережения на основе данных автоматизированной системы «Меркурий» — однако при формировании этих предостережений система учитывала исключительно молочные компоненты, не принимая во внимание прочие ингредиенты мороженого. «Мороженое — не просто замороженное молоко. Это сложный, многокомпонентный продукт, в его состав входят сахар и соусы, какао и орехи, вафля и карамель, вода и другие немолочные продукты. Все эти ингредиенты значительно увеличивают конечную массу продукта, но при этом не содержат ни грамма молочного жира. Однако данные по молочному сырью ошибочно спроецировали на весь объём сложного готового продукта. Это приводит к искажённым и методически неверным выводам», — сообщила исполнительный директор компании Татьяна Самойленко.
Позиция предприятия и системные последствия
«Фабрика мороженого» имеет действующий сертификат ISO 22000 в области безопасности пищевой продукции (подтверждён в январе 2026 года) и утверждает, что все прямые проверки качества продукции ранее были пройдены без замечаний. Помимо судебного иска, предприятие намерено направить обращения бизнес-омбудсменам Приморского края и федерального уровня, а также инициировать пересмотр подходов к контролю многокомпонентной пищевой продукции на федеральном уровне — предлагая стать площадкой для совместных действий других производителей, столкнувшихся с аналогичными проблемами. Иск имеет прецедентное значение: производители мороженого, плавленых сыров, сырных продуктов и других многокомпонентных молокосодержащих изделий по всей стране применяют «Меркурий» для сопровождения продукции — и системная ошибка в алгоритме расчёта баланса молочного жира может затрагивать десятки предприятий.