«Лейкозное» молоко допущено на молокозаводы

Март 2020 г.
Екатерина Загоскина
Фото Татьяны Южаниной

Начало 2020 года отмечено знаковым событием для молочной отрасли России: в январе вступило в силу решение Совета Евразийской экономической комиссии № 115 от 8 августа 2019 года «О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

        Данным документом признается утратившим силу приложение № 5, в котором оговаривались требования, предъявляемые к молоку-сырью. А именно приложение ограничивало приемку для переработки сырого молока
из сельхозпредприятий, не свободных от лейкоза в течение последних 12 месяцев. Нововведения вступают в силу через 180 дней с даты опубликования, то есть 11 июля 2020 года.

        Как сообщает агентство The DairyNews, по официальным данным в РФ, в хозяйствах всех форм собственности, треть поголовья КРС заражена вирусом лейкоза, вызывающего опухолевые заболевания (данные 2015–2016 годов). Ветеринарные службы многих субъектов РФ на протяжении десятилетий целенаправленно проводили и проводят работу по оздоровлению стада своих регионов от лейкоза КРС. Например, полное благополучие своих территорий по лейкозу КРС в 2019 году подтвердили Кировская область и Удмуртская Республика. В прошлом году на ХХI Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» управление ветеринарии Кировской области было отмечено Минсельхозом РФ золотой медалью за комплексную программу по оздоровлению сельхозпредприятий от лейкоза КРС.

        Мнения специалистов отечественного молочного рынка об использовании молока, полученного от коров больных лейкозом, разнятся. Так, в Молочном союзе России считают, что употреблять такое сырье в промышлен-
ной молокопереработке небезопасно. А Союзмолоко, напротив, уже с 2015 года боролся за отмену запрета на использование «лейкозного молока» при производстве молочных продуктов.

        Интересное мнение The DairyNews озвучила ответственный секретарь технического комитета по стандартам
на молоко и молочные продукты ТК 470/ МТК 532 Лариса Абдуллаева. По словам эксперта, исключение приложения № 5 из техрегламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» открывает «лейкозному молоку» дорогу в переработку, что крайне опасно для здоровья потребителя.

        – Приложение № 5 устанавливало список заразных болезней животных, от которых нельзя поставлять как молоко, так и мясо на переработку, – сказала Лариса Владимировна. – Вместо него просто ввели фразу, что для пищевых целей будет применяться сырье, которое получено от продуктивных животных. Теперь молоко, полученное от животных, зараженных вирусом лейкоза, будет направляться на переработку, что раньше было запрещено законодательно. Это большой минус новых изменений.
        Эксперт указала и на положительные нововведения опубликованных изменений. К таковым Лариса Владими-
ровна, в частности, отнесла отсутствие полного перечня ветеринарных препаратов (таковых 56), наличие которых необходимо контролировать молокозаводу во всем сырье и готовых продуктах.

        – Перечень лекарственных препаратов был включен в документ на стадии утверждения еще в августе. Отрадно, что в опубликованном виде этого перечня нет. Я считаю, что это заслуга секретариата технического комитета.
Мы считаем нецелесообразным вести заводской контроль по всем 56 ветпрепаратам. Завод физически не сможет совмещать как переработку, так и поиск остатков лекарственных средств в молоке. Искать это должны ветеринары, которые знают, что применялось на ферме, и смогут это проконтролировать, – считает Лариса Абдуллаева.

Утратили силу следующие требования к молоку-сырью от КРС и МРС

        К обращению допускаются сырое молоко и сырые сливки, полученные от здоровых животных из хозяйств, официально свободных от заразных болезней животных:

• ящура – в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответ-
  ствии с регионализацией,
• чумы КРС – в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соот-
  ветствии с регионализацией,
• чумы мелких жвачных – в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной терри-
  тории в соответствии с регионализацией,
• контагиозной плевропневмонии – в течение последних 24 месяцев на территории страны или административ-
  ной территории в соответствии с регионализацией,
• лейкоза – в течение последних 12 месяцев на территории хозяйства,
• бруцеллеза КРС, туберкулеза, паратуберкулеза в течение последних 6 месяцев в хозяйстве,
• бруцеллеза овец и коз, туберкулеза МРС – в течение последних 6 месяцев в хозяйстве,
• оспы овец и коз – в течение последних 6-и месяцев на территории страны или административной территории
  в соответствии с регионализацией.