Как добиться миллиона тонн?

Руководитель Северо-Западного НИИ экономики и сельского хозяйства о необходимости комплексного подхода к решению масштабной задачи

Март 2018 г.
Антон Касков
Фото Татьяны Южаниной

27 марта в Кировском институте агробизнеса и кадрового обеспечения в рамках семинара «Практическая микро-
биология для успешного молочного производства» состоялось выступление врио директора Северо-Западного НИИ экономики и сельского хозяйства, кандидата экономических наук Владимира Суровцева (г. Санкт-Петербург).

        Свое выступление Владимир Николаевич посвятил теме повышения производительности молочных хозяйств
в условиях объективно возрастающей необходимости, уделив особое внимание способам кормопроизводства.

*    *    *

        Именно с указания на созревшую необходимость значительно увеличить объем производства молока в России и непосредственно в Кировской области Владимир Суровцев начал свое выступление.
        – Обратите внимание на показатели роста объемов производства молока в России и некоторых странах мира
в 2015–2016 годах: в США рост составил 1,135 – 1,724 млн т, в Индии 3,5 – 4 млн т, в Канаде 0,245 – 0,327 млн т, в Республике Беларусь 0,35 – 0,4 млн т. Однако если объем производства молока в Беларуси достиг некоего предела, то Германия и Нидерланды способны продолжить его наращивание. Стремление увеличить производство молока демонстрируют Дания, Швеция и Финляндия. Очевидно, что показатели России не соответствуют ее потенциалу и
не могут считаться приемлемыми.

Динамика роста производства молока в некоторых странах мира

Источник – презентация Владимира Суровцева.

        Перед Кировской областью поставлена задача увеличить производство молока до 1 млн т в год. Я знаю, что эта цифра обозначена губернатором неспроста: сельское хозяйство Кировской области имеет соответствующую специ-
фику. Молочное скотоводство – именно то направление, которое в вашем регионе имеет объективные предпосылки к развитию, вопрос только в том, как его осуществить?

        Необходимо значительно повысить темпы роста. Если учесть, что в 2017 году по сравнению с 2010 годом в
вашем регионе было произведено на 136 000 т молока больше (на 27%), то при сохранении прежних темпов постав-
ленная цель будет достигнута только через 13 лет. При этом, разумеется, нельзя сводить работу над решением комплексной проблемы к ряду простых математических операций: к вычислению того, что и на сколько необходимо перемножить в каждом хозяйстве, чтобы к такому-то году выйти на общий показатель в 1 млн т, а потом поделить его на количество лет и таким образом определить желаемый темп прироста.

Производство молока во всех категориях хозяйств (тысяч тонн)

Источник – презентация Владимира Суровцева.

        Капиталистическая система отношений подразумевает заинтересованность самого товаропроизводителя в действиях, связанных с вложениями капитала. Поэтому и начать следует с вопроса: возможно ли производство миллиона тонн с выгодой?

        Если одновременно с продуктивностью стада повышается себестоимость литра сырья, значит, способ повышения продуктивности выбран неверно. Самый очевидный способ увеличения валовой продуктивности хозяйств – увеличение поголовья. Мнение о том, будто в США продуктивность растет, тогда как поголовье уменьшается, не соответствует действительности.

        С середины 2000-х годов американцы ежегодно наращивали в стране поголовье КРС молочного направления
в среднем на 200 000 голов. Период спада, вызванный мировым финансовым кризисом, был преодолен, и с 2010 года увеличение поголовья продолжено. В это же время в хозяйствах США был достигнут предел продуктивности молочных коров, а его дальнейшее увеличение стало неоправданно затратным и губительным для здоровья животных. Таким образом, главным фактором роста валового производства молока в США стало увеличение поголовья КРС.

        Не следует опасаться наблюдаемого падения цен на молоко: Россия всегда следует за мировым трендом.
Да, у нас цены чуть выше, но также повторяют все мировые колебания. К тому же нынешнее падение во многом ситуативно: в настоящее время в Европе проводится замена стратегических запасов сухого молока, которое в обход санкций отправляют в Россию. В добавок к возникшему избытку сухого молока в России сохраняется дефицит сливочного масла. Ценовую ситуацию следует воспринимать объективно: высокие цены – как счастливый момент, низкие – как нормальное положение дел, а не наоборот. Цена на молоко в России всегда будет близка к мировой.

        Серьезным фактором снижения стоимости молока в странах Запада является господдержка, которая сущест-
венно отличается от существующей у нас. Ее особенность заключается в том, чтобы позволить фермеру произво-
дить продукцию с низкими текущими издержками. Бывая там (на Западе), всегда поражаешься обилию у фермера «лишней» техники: для обработки площади в 100 га он располагает целым парком тракторов (от небольшого маломощного до серьезной машины в 240 л/с). Каждый трактор будет эксплуатироваться не более 4–5 дней в сезоне, но благодаря наличию большого количества техники фермер все необходимые действия выполнит точно в срок. Будет справедливым сказать, что западные государства создают фермерам условия перехода на новый технологический уровень.

        Большую роль играет и текущая поддержка. Например, в Дании не субсидируют кредит, там государство работает с банками через систему налогов: если банк дает определенному количеству фермеров определенную сумму денег, то получает льготы от государства, а если не выполнит норматив, платит налоги на общих основаниях. Поэтому датские банкиры буквально бегают за фермерами. По рассказам одного из фермеров, инвестиционный кредит на 20 – 30 лет в Дании составляет 1 – 3% в год.

*    *    *

        Во второй части своего выступления Владимир Суровцев сосредоточился на мероприятиях, которые могут осуществить сами аграрии в рамках собственных сельхозорганизаций. Речь пошла о способах повышения продук-
тивности коров за счет повышения качества корма.

        – Высокая молочная продуктивность – необходимое, но не достаточное условие конкурентоспособности, – продолжил Владимир Николаевич. – Да, с ростом молочной продуктивности коров снижаются затраты на единицу продукции: на «поддерживающий» корм животных, на заработную плату персонала (с повышением продуктивности улучшается конверсия), общехозяйственные расходы, на амортизацию оборудования, зданий, сооружений, бухгал-
терские издержки. При этом растет выручка (прибыль от реализации и рентабельность).

        В то же время остаются актуальными вопросы: можно ли обеспечить эффективность производства молока при коротком сроке продуктивного использования высокопродуктивных коров, можно ли обеспечить продуктивное долголетие коров при кормах низкого качества и при низкой доле объемистых кормов в рационе?

        Мы не можем не заботиться об обеспечении продуктивного долголетия коров. Обеспечение продуктивного долголетия – задача экономическая и вместе с тем задача зоотехническая, решение которой обеспечит корове возможность, прожив определенное время, не только окупиться, но и принести прибыль.

        Важной составляющей обеспечения продуктивного долголетия коров являются корма. При удое в 9000 кг и содержании в 1 кг сухого вещества объемистых кормов 9 МДж их доля в структуре рациона обычно не превышает 30%. Однако задача получить от коровы 10 500–11 000 кг молока в год должна решаться, помимо прочего, нали-
чием в структуре рациона коровы не менее 55% объемистых кормов с обменной энергией 11,5 МДж, как, например, в Финляндии, где 11,5 МДж – целевой показатель обменной энергии в 1 кг сухого вещества силоса из многолетних трав. Причем необходимо следить за тем, чтобы доля объемистых кормов в рационе не снижалась, потому что остальная его часть – это «противоестественный» для коровы корм, который в природе она не потребляет. Напомню, что для сохранения необходимой продуктивности на протяжении ряда лет животное должно быть абсолютно здоровым.

Расчет эффективности интенсификации кормопроизводства (повышение качества кормов за счет ранних сроков заготовки). Данные Малинен, Кюнтяя.

Источник – презентация Владимира Суровцева.

        Таким образом, не следует заготавливать корма с обменной энергией менее 9,8 МДж. Более того, если стоит задача повысить целевую продуктивность на 10–20%, значит, необходимо пропорционально повысить содержание обменной энергии в сухом веществе. Но практика показывает иное: судя по лабораторным анализам кормов, рост продуктивности с годами достигается без соответствующего повышения обменной энергии в сухом веществе.
В качестве главной причины обычно называются плохие погодные условия, но если они имеют место из года в год, необходимо, наконец, найти способ избежать их влияния.