Грамотная выпойка – вклад в продуктивность

Июнь 2020 г.
Антон Касков
Фото Татьяны Южаниной

28 апреля состоялся вебинар на тему «Выращивание молодняка с целью получения высокопродуктивной коровы», организованный группой компаний «АгроБалт трейд» и проведенный кандидатом сельскохозяйственных наук, зоотехником-консультантом Олегом Толмацким.

Запись мероприятия – в открытом доступе на видеохостинге YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=Naqi0w6neDc.

        Напомнив, что работа над сохранением и выращиванием молодняка должна начинаться не с момента рождения, а с момента зарождения теленка, то есть с организации содержания и кормления сухостойной коровы, Олег Толмацкий обратил внимание слушателей на взаимосвязь полноценности рациона коровы-матери и физио-
логических данных теленка.
        Так, дефицит в рационе коровы более 20% основных питательных веществ приводит к рождению телят с гипо-
трофией. А более распространенное явление – дефицит 15–20% питательных веществ в рационе приводит к рожде-
нию телят, хотя и без гипотрофии, но с живой массой на 15–20% ниже средней по породе и недоразвитию внутрен-
них органов. Такие телята неохотно пьют молозиво или совершенно от него отказываются, что, однако, можно исправить, но недоразвитие внутренних органов сопровождается крайне низким привесом живой массы теленка
в течение первого месяца жизни – порядка 300–400 г/гол./сутки, несмотря на применение «сильных» схем выращивания.
        Наряду с недостатками кормления негативное влияние на развитие теленка оказывает заболевание коровы-матери кетозом и микотоксикозом. В молозиве кетозных коров, которым выпаиваются телята, происходит частич-
ное разрушение иммуноглобулинов, что приводит к формированию ослабленного иммунитета.
        Негативную роль играет и наличие микотоксинов в кормах коров. Содержащийся в некачественных кормах афлатоксин В1, трансформируется в организме коровы в форму М1 и примерно через сутки обнаруживается в молозиве (молоке). Степень конвертируемости составляет 1,7, уточнил эксперт, а содержание в молозиве (молоке) афлатоксина М1 в количестве больше 0,5 мг/л, делает его непригодным для выпойки. В противном случае в орга-
низм теленка будет занесен опасный агент, угрожающий прежде всего заболеванием печени.

*    *    *

        Раскрытие темы выпойки новорожденных телят Олег Толмацкий начал с описания оценки качества молозива. Согласно озвученным данным, первое молозиво должно содержать 60–90 г иммуноглобулинов/л, а сама выпойка проходить в течение первых 2 часов с момента рождения теленка (максимум в течение 4,5 часов). Затем корова начинает отдавать переходное молоко (на протяжении 3 дней), биологическая ценность которого для телят мизерна.
        Молозиво следует брать от полновозрастных коров, так как в нем выше содержание иммуноглобулинов. Эти коровы не должны являться носителями возбудителей инфекционных заболеваний (паратуберкулеза, бычьей вирусной диареи, инфекционного ринотрахеита), микоплазмоза и мастита.
        Стремление повысить эффективность выпойки телят привело к распространению практики пастеризации молозива и практике использования заменителя молозива. Цель пастеризации – снижение бактериальной обсеме-
ненности молозива, пояснил Олег Толмацкий, так как бактерии значительно ухудшают усвоение иммуноглобулинов в тонком кишечнике. Однако даже в таком случае следует использовать молозиво, полученное от здоровых коров, поскольку в молозиве коров, например, больных маститом, велико содержание белка антитрипсина, который приводит к разрушению иммуноглобулина в кишечнике телят. Повысить качество такого молозива невозможно.
        Что касается процесса пастеризации, то главное в данном случае – выдерживать температуру и экспозицию, иначе иммуноглобулины и биологически активные вещества будут разрушены. Вместе с тем, предупредил Олег Владиславович, даже при правильной пастеризации сывороточные белки частично денатурируются (до 15%).
Тем не менее, плюсов от пастеризации молозива значительно больше, заключил эксперт.
        Положительную оценку Олег Толмацкий дал и практике применения заменителя молозива в условиях, когда продолжительность хозяйственного использования коров сокращается, а качество молозива, получаемого от первотелок, недостаточно высокое: заменитель молозива содержит больше иммуноглобулинов, чем от первотелки и способствует образованию большего количества антител.
        Сравнивая эффективность выпаивания заменителя и выпаивания молозива, содержащего добавки иммуногло-
булинов, эксперт упомянул о существовании данных, что добавки в виде иммуноглобулинов к молозиву усваива-
ются хуже, в результате чего образуется меньше антител. И хотя заменитель имеет бóльшую степень микробиологи-
ческой чистоты, чем обычное молозиво (от введения дополнительно иммуноглобулинов этот показатель не изменя-
ется), заменитель молозива окажется полезным лишь в том случае, если объем выпаиваемой смеси позволит теленку получить 150–200 г иммуноглобулинов.
        В качестве нормы выпойки Олег Толмацкий рекомендовал объем в 4 л. Сокращение объема выпойки телят отрицательно влияет на будущую продуктивность коров, что подтверждается специально проведенным исследо-
ванием: телки, которым выпаивалось 4 л молозива, продемонстрировали впоследствии более высокие удои, чем телки, которым выпаивалось 2 л молозива: по итогам первой лактации – на 950 кг молока, по итогам второй лактации – на 1650 кг молока. Полученные данные приведены в таблице № 1.

Таблица № 1. Выпойка молозива в первый час после рождения (Soberon et al., 2011)

Источник – презентация Олега Толмацкого.

        В дискуссионном вопросе о целесообразности дробной выпойки – не 4 л за раз (такой объем якобы чрезмерно велик для теленка), а 2 л в первый час после рождения и 2 л через некоторое время – Олег Владиславович занял сторону противников такого подхода. Свою позицию эксперт аргументировал данными зарубежных исследовате-
лей, согласно которым теленок в результате дробной выпойки усвоит меньше иммуноглобулинов (40% через 2 часа после рождения, 20% через 8 часов после рождения), будет иметь при снятии с выпойки меньшую массу (приблизи-
тельно на 4–10%) и более низкие привесы:
        – Даже после снятия с выпойки он будет отставать в росте и развитии, потребление комбикорма будет ниже, то есть мы видим, что дробная выпойка неэффективна.

        Для расчета нормы выпойки теленка в первую неделю жизни Олег Толмацкий привел следующую формулу: суточная норма = ЖМ х 1,7% : 0,125, где ЖМ – живая масса при рождении. Нормирование, основанное на расчете, позволит предотвратить диарею молодняка, вызванную избыточной выпойкой.
        Поскольку организм теленка в первые 3 недели жизни не имеет механизма терморегуляции содержимого желудочно-кишечного тракта, важной составляющей выпойки телят Олег Толмацкий назвал обеспечение необхо-
димой температуры выпаиваемого молока. Выпойка молока, температура которого ниже +37°С, приводит к его свертыванию в желудке теленка в комок, который не всегда переваривается. Воду после выпойки во избежание диареи необходимо давать не ранее чем через 1,5–2 часа.
        Согласно приведенным данным Корнеллского университета в случае возникновения диареи отмечаются более низкие среднесуточные привесы – в среднем на 30 г/гол. по сравнению со здоровыми телятами, а в случае приме-
нения антибиотиков – на 50 г/гол. Более того, лечение телок антибиотиками в молочный период ведет к снижению удоя, получаемого от них в первую лактацию, – на 500 кг по сравнению со здоровыми животными.
        Актуальным в таком случае становится применение фитобиотиков, что позволяет решить проблему купирова-
ния диареи, хотя и не решает проблемы снижения удоя в будущем. Фитобиотики повышают аппетит и усвояемость корма, стимулируют активный иммунитет, обладают доказанным антибактериальным действием на Salmonella, Escheriсhia coli, Staphylococcus, Clostridia, Coccidia и другую условно-патогенную микрофлору.
        Другая составляющая купирования диареи – восполнение потери воды в организме теленка. Если здоровый теленок ежесуточно теряет с фекалиями 5% воды от общего объема потребления, то при кормовой диарее ежесу-
точная потеря воды достигает 80% от общего объема потребления и 50% объема межклеточной жидкости, угрожая теленку гибелью от дегидратации (обезвоживания). Важным поэтому становится применение электролитов – водовосполняющих растворов, содержащих жизненно необходимые минеральные вещества.
        Однако если степень дегидратации превышает 10%, применение электролитов становится нецелесообразным ввиду запоздалости, предупредил Олег Толмацкий. Вместе с тем многие зарубежные рекомендации предписывают обязательное применение электролитов после снятия теленка с выпойки молока.

*    *    *

        Рассказывая о технологии кормления молодняка молочного периода, Олег Толмацкий напомнил, что основная задача зоотехника – развить рубец теленка, подготовить животное ко взрослой жизни. Рост папилл рубца обеспе-
чивается под воздействием летучих жирных кислот (особенно масляной кислоты), источниками которых являются крахмал и сахар. Впрочем, состав комбикорма и его количество в рационе, предупредил эксперт, не всегда в полной мере способны обеспечить максимальный рост папилл рубца.
        В качестве способа исправления ситуации Олег Владиславович предложил включить в рацион телят (через добавление в комбикорм) бутирата кальция или натрия как источник масляной кислоты в рубце теленка. Эти препа-
раты стимулируют дополнительный рост и развитие папилл. Результатом становится увеличение потребления кор-
ма и привесов, сдерживание роста патогенной микрофлоры (Escherichia сoli, Clostridium, Campylobacter, Salmonella), сокращение случаев диареи у телят.
        Переходя к вопросу норм кормления, Олег Толмацкий отметил, что обеспечение среднесуточных привесов телят-молочников на уровне 1 кг/гол. требует кратного увеличения в их рационе содержания энергии из сырого протеина. В подтверждение сказанного эксперт привел данные таблицы № 2, в которых, по его словам, сосредо-
точена основная мысль современного подхода к кормлению телят.

Таблица № 2. Потребности в энергии и протеине у телят молочного периода

Источник – презентация Олега Толмацкого.

        Также эксперт привел адаптированные данные Университета Миннесоты – 42-суточную программу сокращен-
ной выпойки. Весь период разбит на двухнедельные отрезки, в течение которых последовательно увеличивается потребление престартера, и только в период с 29-х по 42-е сутки телят приучают к сену: до этого микрофлора рубца не сформирована. Выпойка молока проводится из расчета всего 250 кг/гол., так как упор сделан на качественный престартер. В дальнейшем телятам задается тот же престартер и начинается приучение к сенажу, что обеспечивает привесы на уровне свыше 1,2 кг/гол./сутки.

Потребление престартера телятами в неделю
Сокращенная выпойка, программа акселеративного выращивания (adapted Minnesota Univ.)

До снятия с выпойки (1–42 сутки):

• 1–14 сутки – 0,8 кг/гол. (допустимо 0,4–1,2 кг),
• 15–28 сутки – 5,5 кг/гол. (допустимо 4,0–7,2 кг),
• 29–42 сутки – 13,5 кг/гол. (допустимо 11,2–15,5 кг), приучение к сену.

Итого за период задано комбикорма – 19,8 кг/гол. (допустимо 15,7–23,4 кг), задано молока – 250 кг/гол.

После снятия с выпойки (43–56 сутки) – приучение к сенажу.

Итого за период задано комбикорма – 28,3 кг/гол. (допустимо 25,4–30,5 кг).

        Поставив актуальный вопрос о необходимом количестве выпаиваемого молока, Олег Владиславович сообщил, что помимо традиционной схемы выпойки в течение 8–10 недель 4 – 6 кг молока с потреблением комбикорма вво-
лю, получила распространение схема потребления молока вволю (в среднем от 8 до 12 кг), но в течение 6–8 недель. Сопоставляя приведенные схемы, эксперт отметил:
        – Действительно, у таких телят, которые получали молока вволю, при снятии с выпойки были выше привесы
(на 10–25%) и живая масса, но отмечалось больше случаев диареи, притом что использовались автоматические системы поения, несколько больше случаев респираторных заболеваний (на 3–6%). Сохранность в обоих случаях была совершенно одинаковой, но были выше ветеринарные затраты: необходимо было купировать диарею.
        Что нехорошо? Недостаточное развитие преджелудков, это понятно: крахмала поедается мало. Слизистая рубца и мышечный слой тоже мало подготовлены ко взрослой жизни, меньше амилолитической микрофлоры в рубце, потому что теленок ел меньше крахмала. Следовательно, для такой схемы нужен специальный рецепт комбикорма, в том числе с бутиратами и специальными пробиотиками...

        Продолжая сопоставление, Олег Владиславович указал на то, что при потреблении молока вволю слабее проявляется так называемый синдром голодного теленка – обгрызание, обсасывание конструкций, агрессивная конкуренция за еду (телята сыты), но очень сложен период снятия с выпойки.

Методы снятия с выпойки

1. Одномоментно. Выпойка молока ≈ 12 кг/сутки до 41-х суток.
2. С 19-х суток сокращать выпойку молока на 0,5 кг/гол./сутки, отъем по прошествии 22 суток.
3. С 31-х суток сокращать выпойку молока на 1,1 кг/гол./сутки, отъем по прошествии 10 суток.
4. С 37-х суток сокращать выпойку молока на 2,4 кг/гол./сутки, отъем по прошествии 4 суток.

        На проблеме выбора метода снятия с выпойки эксперт остановился отдельно: каждый из 4 методов снятия
с выпойки, апробированных и применяемых за рубежом, имеет плюсы и минусы. И все же Олег Толмацкий однозначно высказался в пользу постепенного сокращения выпойки:
        – Доказано, что постепенное сокращение выпойки эффективнее: эффективнее повышать потребление комби-
корма телятами до и после отъема... Но отмечается, что потребление энергии с комбикормом не восполняет потери из-за сокращения потребления молока. То есть теленок начинает получать молока меньше, но не достаточно быстро начинает поедать комбикорм, а после отъема это происходит гораздо быстрее и даже с превышением, если рецепт высокопитательный и содержит фитобиотики.
        При сокращении выпойки с 19-го дня так называемый синдром голодного теленка сильнее проявляется после отъема. Теленок не сразу начинает искать комбикорм, отсюда все проблемы. С другой стороны, одномоментное снятие с выпойки в 41 день провоцирует полноценный и очень жестокий кормовой стресс.

        Проясняя вопрос качества престартеров, Олег Толмацкий сообщил:
        – В течение первых 6 недель жизни теленка вариация привесов на 75% зависит от потребления престартера.
До 6 недель жизни основной источник энергии – лактоза. Лактоза должна быть в комбикорме (обычно 3–5%), но избыток ее в рационе ведет к диарее.

        В качестве вывода эксперт предложил координировать включение лактозы в комбикорм со схемой выпойки, особенно если выбранная схема выпойки подразумевает потребление теленком молока вволю.
        – Вариант использования рыбной муки – очень эффективное подспорье, – продолжил выступающий. – Ввод 0,5–1%, высокая переваримость сухого вещества, высокое содержание протеина, аминокислот, выше привес (и это доказано), но на рынке много фальсификата, в том числе мочевины, и это опасно для здоровья телят. Нужен под-
робный анализ рыбной муки или поставщик, которому вы доверяете. В противном случае будут одни минусы.

        Олег Толмацкий предостерег от ограничения потребления телятами комбикорма: не следует опасаться, что они переедят. Цель – повторил эксперт – развитие рубца. Одновременно необходимо стимулировать потребление пре-
стартерных и стартерных кормов при помощи корригирующих добавок. Рекомендовано цельное сухоплющеное зерно.
        – И не ограничивать потребление воды! Это развивает рубец, повышает поедаемость комбикорма, – заключил эксперт.

        Другой, не менее важной целью, является развитие паренхимы молочной железы. Чем выше привесы у телок в возрасте 2–8 недель (при отсутствии диареи и других заболеваний), тем лучше развивается паренхима.
        – В возрасте 2–3 месяцев объем прироста железистой ткани даже опережает скорость роста тела, – продолжил Олег Толмацкий, – но потом, в период полового созревания (7–12 месяцев), избыток энергии в рационе (главным образом за счет крахмала) ведет к накоплению жировой ткани.

        Поэтому, подытожил эксперт, важно обеспечить не средний привес за время выращивания, а необходимые при-
весы по месяцам жизни теленка. Известно, чем чревато ожирение вымени в период полового созревания, а после 12 месяцев – ожирение самой телки, напомнил эксперт. Вместе с тем низкие привесы до 3 месяцев приведут к недоразвитию паренхимы вымени, что не позволит корове в будущем реализовать потенциал продуктивности:
        – Попытка подтянуть упущенное чревата такими проблемами: либо молока не получим, либо ожиреет живот-
ное. Это очень важно учитывать при составлении рационов. Привесы от 1 кг и более в период наступления половой зрелости ведут к недоразвитию железистой ткани вымени и росту жировой.

        В заключение выступления Олег Толмацкий дал краткое изложение стратегии кормления ремонтных телок. Прежде всего в процессе выращивания зарубежной практикой подразумевается жесткая браковка по массе, пос-
кольку от отстающих телят не приходится ожидать развития в крупных коров-рекордисток. Попытка наверстать упущенное заканчивается ожирением животного.
        – Цель – обеспечить увеличение массы теленка как минимум в 2,2 раза, а не как раньше считалось – в 2. Теперь нормой считается 2,2–2,5, – повторил эксперт. – Потребление престартера считается ключевым показателем перед снятием с выпойки. Производить отъем следует, когда потребление престартера за 2–3 смежных дня составит минимум 1,8 кг/гол. Если недобор, то рекомендуют выпаивать еще 2 недели молоко 1 л +1 л. Отъем только здоро-
вых телят и контроль массы, высоты в холке и упитанности.